Mnogi se pitaju da li jaja zaista podižu nivo holesterola u krvi i ugrožavaju krvne sudove, ako se jedu svakodnevno?
Zahvaljujući grupi naučnika iz američke Škole za popularizaciju zdravlja, ova nedoumica nedavno je otklonjena. Holesterol iz ove namirnice nije uzrok začepljavanja arterija i eventualnog nastanka srčanih oboljenja, ustanovljeno je nakon 14 godina istraživanja, kojim je obuhvaćeno 117.000 ispitanika.
Rezultati istraživanja su, također, pokazali da nema razlike u riziku od bolesti srca kod ispitanika koji su prosječno jeli jedno jaje sedmično, u odnosu na grupu koja je jela više komada dnevno. Osim toga, drugo istraživanje je pokazalo da ova namirnica bolje utoli glad kod gojaznih osoba od pekarskih proizvoda.
Na osnovu svega analiziranog, stručnjaci tvrde da su jaja pogodna i kao dijetalna hrana jer ne sadrže mnogo masti i imaju samo 70 kalorija (po komadu). To praktično znači da se bez straha od holesterola može pojesti jedno jaje dnevno.