Kada je unos šećera u organizam u pitanju, mogu se čuti različite stvari. Najčešće su one da su razne vrste “zdrave hrane” (musli, voćni jogurt, različiti zdravi slatkiši itd. ) prepune šećera, kao i da unos jedne takve namirnice za jedan obrok možda može da zadovolji cjelodnevnu potrebu organizma za šećerom.
Ali nije samo čist, bijeli ili žuti, šećer u pitanju. Osim saharoze, tu su i glukoza, fruktoza, maltoza, kukuruzni sirup, hidrolizovani skrob, invertovani šećerni sirup i melasa. Sve su to vrste šećera koje se na različite načine upotrebaljavaju u proizvodnji hrane koji svakodnevno konzumiramo.
Stručnjaci za ishranu smatraju da šećeri ne bi trebalo da čine više od 5 odsto ukupne energije, odnosno unosa kalorija, koju sa hranom i pićem unesemo u organizam tokom dana.
A to, otprilike, iznosi 30 grama, odnosno oko 7,5 kafenih kašičica, piše britanski Metro.
Prema starosnoj dobi čovjeka, tabela dnevnih vrednosti unosa šećera bi trebalo da izgleda ovako:
– Odrasli: ne više od 30 grama / ekvivalent 7 kockica šećera.
– Djeca između 7 i 10 godina: ne više od 24 grama / ekvivalent 6 kockica šećera.
– Djeca između 4 i 6 godina: ne više od 19 grama / ekvivalent 5 kockica šećera.
– Za djecu starosti ispod 4 godine ne postoje definisane vrijednosti, ali se preporučuje izbegavanje zaslađenih pića i hrane u koju je dodat šećer.
Ove količine odnose se na slobodne šećere, dakle one koji se hrani dodaju u procesu proizvodnje, kao i na šećere prisutne u medu, sirupima i voćnim sokovima.
Šećeri koji se mogu naći u mlijeku, voću i povrću ne smatraju se slobodim šećerima i na njihov unos nije neophodno obraćati posebnu pažnju. Ovi šećeri su, međutim, uračunati u ukupne količine šećera navedene na deklaracijama poroizvoda koji ih sadrže.