Sjećate li se ljetovanja s roditeljima kad ste bili mali? Uzmete novac od roditelja pa kupite sladoled od vanilije? Mhhh, koji gušt!
A danas? E, pa i danas si priuštimo sladoled. Međutim, kao da nešto nije u redu. Šta više, pravo razočaranje – kao da sladoled nema okus kao nekad. posebno onaj od vanilije. Ne, nije problem u našim okusnim pupoljcima. Naime, znatno se pogoršala kvaliteta vanilije, piše 24sata.hr.
Kilogram vanilije stoji oko 600 eura po kilogramu i jedan je od najskupljih začina na svijetu. Visoka cijena je i razlog za smanjenje kvalitete: poljoprivrednici se boje da će im ukrasti vaniliju, pa je često prerano poberu. A udio vanilina nije dovoljno velik u nezreloj vaniliji. Pošto je velika potražnja za tim začinom, cijena stalno rate, ali kvaliteta pada.
Poduzete su prve mjere da se uzgoj vanilije vrati na „staro“. Madagaskar je najveći svjetski izvoznik vanilije: pokušat će povećati kvalitetu tako što će ograničiti izvoznu kvotu. Naučnici iz Holandije su dali sebi zadatak da uzgoje zahtjevnu biljku iz roda orhideja. Međutim, za taj projekt nedostaju još investitori.
Tržišna cijena vanilije u bliskoj budućnosti neće se previše mijenjati. Dakle, bez brige, moći ćemo sebi priuštiti omiljeni sladoled od vanilije, pa čak i ako nema okus kao nekad.