Iako ne postoji način da se potpuno zaštitimo od mogućih bolesti uzrokovanih konzumacijom ili pripremom hrane, postoje brojne mjere kojima taj rizik možemo svesti na minimum. Donosimo listu izrazito opasnih stvari koje svatko ima u kuhinji.
Prema podacima američkog Centra za kontrolu bolesti, 76 milijuna Amerikanaca svake se godine otruje hranom. Iako ne postoji način da se potpuno zaštitimo, postoje brojne mjere kojima taj rizik možemo svesti na minimum. Većina njih je logična i dobro poznata, poput pranja ruku prije jela. S druge strane, postoje i one koje nisu na prvu tako očigledne. Donosimo vam pet potencijalnih izvora zdravstvenih problema koji se možda nalaze i u vašoj kuhinji.
Kuhinjska spužva
Čak i ukoliko perete posuđe u perilici, vrlo je vjerovatno da u kuhinji imate spužvu koju redovito koristite. Upravo je to predmet u kućanstvu s najviše bakterija, a po kvadratnom ih centimetru ima čak 150 puta više od unutrašnjosti wc školjke. Budući da većina nas samo ispire spužvu nakon korištenja, a ne i dezinficira, bakterije unutar nje se množe svakom upotrebom. Iako velika većina tih mikroba nije opasna po zdravlje, neke poput salmonele i E.coli mogu prouzročiti ozbiljne bolesti. Najbolji način za ekspresnu dezinfekciju jest stavljanje mokre spužve u mikrovalnu tri minute. Isto tako, spužvu biste trebali mijenjati svake dvije do tri sedmice.
Frižider
Niske temperature usporavaju rast bakterija, stoga je vrlo važno da temperatura u vašem hladnjaku ne bude iznad 4 stupnja celzijusa. Ipak, unatoč činjenici da bakterije ne vole niske temperature, hladnjak morate redovito čistiti i dezinficirati kako biste izbjegli skupljanje plijesni, koja posebno „voli” rubove i unutarnji dio vrata, budući da je na tim mjestima temperatura uglavnom nešto viša.
Daska za rezanje
Ostaci različitih vrsta mesa, ribe i mliječnih proizvoda u svega se nekoliko sati pretvaraju u prava legla bakterija. Zbog toga je vrlo važno da koristite jednu dasku za svježe meso i ribu, a drugu za rezanje povrća.
Nedovoljno ispečena jaja
Ukoliko ste od onih ljudi koji ne vole skoreni žumanjak u jaju na oko, znajte da niste jedini. Ipak, stručnjaci tvrde kako nedovoljno ispečena jaja u sebi nose visok rizik za razvijanje čitavog niza problema, posebice u male djece i starijih osoba.
Hrana kojoj je istekao rok trajanja
Iako će vam se upozoravanje na ovo možda na prvi pogled činiti nepotrebnim, iznenadili biste se koliko je ljudi sklono odmahnuti rukom na preporučeni rok trajanja, tvrdeći kako su to uglavnom izmišljotine industrije hrane koja želi da kupujemo što više njihovih proizvoda. I dok to možda i ima nekog smisla kad su namirnice poput povrća ili začina u pitanju, proizvode poput mesa, jaja, ribe i ostale lako kvarljive hrane nikada nemojte jesti izvan roka koji stoji na kutiji proizvoda.
Savjeti
Za čišćenje različitih površina u kuhinji ne upotrebljavajte iste krpe. Ako dasku za sjeckanje, radne površine i pločice čistite istom krpom, širit ćete klice po cijeloj kuhinji.
Redovito mijenjajte kuhinjske krpe i spužvice. Vlažna kuhinjska krpa najbolje je mjesto za razmnožavanje klica i može ih sadržavati u golemim količinama. Kad perete ruke, nabolje ih je osušiti papirnatim ručnicima.Za brisanje posuđa nemojte upotrebljavati krpu. Oprano posuđe isperite čistom vrućom vodom i ostavite da se osuši.
Opasne kvake
Kvake su najpogodnije mjesto za prenošenje klica. Unatoč tome, pokazala su neka zapadna ispitivanja, čak 25% ljudi nikada ih ne čisti.