Rok trajanja namirnica može biti prilično zbunjujući. Ne samo da postoji više datuma koje valja razumjeti – ‘rok trajanja’ i ‘najbolje upotrijebiti do…’ – već ponekad ti datumi mogu biti i potpuno pogrešni. S druge strane, mnogo se hrane baca iako je još potpuno dobra i sigurna za konzumaciju.
No, postoje neke vrste hrane koje se nikad ne kvare i na kojima datume i ne morate gledati.
1. Med
Med ima neograničen rok trajanja. Može promijeniti boju ili se kristalizovati, ali i dalje će biti dobar za jelo. Ako se med kristalizuje, jednostavno stavite otvorenu teglu u toplu vodu i miješajte dok se kristali ne rastope.
2. Riža
Čak i ako se na kutiji ulovi debeo sloj prašine, riža unutra biće jednako dobra kao i onoga dana kad ste je kupili. To vrijedi za sve tipove riže: dugog i kratkog zrna, bijelu, smeđu, basmati… No ne i za smeđu rižu koje je zbog većeg udjela ulja sklonija kvarenju. Jedino na šta morate paziti kod skladištenja riže je da je čuvate od insekata.
3. Bijelo sirće
Možete kupiti veću količinu bijelog sirćeta bez straha da će vam se pokvariti. Naime, ono može trajati vječno. Osim što ga možete koristiti u raznim salatama, odličan je i kao sredstvo za čišćenje.
4. Ekstrakt vanilije
Čisti ekstrakt vanilije zauvijek će ostati svjež jer se čuva u čistom alkoholu. No pripazite da se radi o doista pravom ekstraktu vanilije jer onaj umjetni nema toliki životni vijek. Imajući to na umu, možda se ipak odlučite na onu pravu, ali malo skuplju varijantu.
5. So
So, bila ona morska ili kamena, ne može se pokvariti i zauvijek ostaje svježa kao i onoga dana kad ste je kupili.
6. Kukuruzni škrob
I ova namirnica ima neograničen vijek trajanja, no morate je čuvati na hladnom mjestu i dobro zatvorenu. A kako se zaliha kukuruznog škroba ne troši baš tako brzo, možete ju mirne duše nastaviti koristiti dugo vremena.
7. Šećer
Kod šećera nije problem održati ga svježim, nego spriječiti da ne postane tvrd kao kamen. Šećer se neće nikada pokvariti jer ne podržava razvoj bakterija. Jedino na šta morate paziti je da ga držite podalje od vlage i insekata.
8. Žestoka pića
Ne morate žuriti da dovršite onu bocu ruma – dobro zatvorena i na hladnom mjestu uskladištena boca žestice može trajati koliko god je potrebno. Ormarić sa žestokim pićem obično je nešto što se nasljeđuje, no ne morate brinuti o kvaliteti pića koje ste naslijedili od bake. S vremenom pića mogu neznatno promijeniti aromu, ali to vjerojatno nećete ni osjetiti.
9. Suhi grah
I suhi grah može stajati unedogled. No trebaće mu nešto duže da omekša prije kuhanja, a ponekad neće omekšati uopšte, pogotovo ako je stajao dvije-tri godine. Dobra je stvar što neće izgubiti niti svoju nutritivnu vrijednost.
10. Instant kafa
Instant kafu u frižideru možete čuvati zauvijek i to bez obzira je li pakovanje otvoreno ili nije.
11. Javorov sirup
Iako se ova namirnica kod nas baš i ne koristi često, imate li je u kući znajte da ni ona nema rok trajanja. Javorov sirup najčešće se koristi kao preliv za palačinke ili neke druge poslastice.