Torta od sira ili cheesecake je jedna od najpopularnijih torti ikada u Americi.
Radi se o prhkom tjestu kojem je dobro dodati i malo kakaa te o nadjevu od svježeg sira, jaja i limuna.
Ako sve to još premažete ukusnom marmeladom i ukrasite svježim domaćim, sezonskim borovnicama, dobit ćete desert kao stvoren za sve.
Potrebno:
150g brašna
1 kašika kakaa za kolače
110 g maslaca
50 g šećera
Za sirnu smjesu
4 jaja
200 g šećera
1 kg svježeg sira
3 kašike gustina
80 g otopljenog maslaca
sok i naribana korica jednog
neprskanog limuna
2 kašike marmelade od marelica
400 g svježih borovnica
šećer u prahu za posipavanje
Postupak:
1. Za tijesto izmješajte brašno s kakaom i šećerom. Dodajte na listiće narezan maslac, pa prstima napravite mrvičastu smjesu. Smjesu mješajte rukama i dlanovima dok ne postane kompaktna, tada je oblikujte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i ostavite 30-tak minuta na hladnom.
2. Za to vrijeme pripremite kalup Ø 25 cm, malo ga namastite maslacem i obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200 C. Tijesto zatim valjkom razvaljajte i prekrijte njime dno kalupa, te ga izbockajte vilicom.
3. Za sirnu smjesu , pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Umiksajte svježi sir, zatim dodajte gustin, te otopljen i malo prohlađen maslac. Dodajte sok i naribanu koricu jednog neprskanog limuna, pa sve dobro izmješajte. Smjesom prelijte tijesto i pecite u zagrijanoj pećnici sat vremena. Ako je potrebno kolač prekrijte aluminijskom folijom, kako vam nebi površina previše potamnila.
4. Gotov kolač izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na tacnu za torte po vašoj želji. Marmeladu rastopite u manjoj posudi sa dvije žlice vode, pa takvom premažite kolač. Na kraju operite borovnice pa ih poslažite na kolač. Pospite šećerom u prahu.
(Coolrecepti.blogspot.com)