Vitamin D, selen i minerali su posebno bitni sastojci gljiva, a spermidin iz gljiva je zaslužan za zaštitu neurona od oštećenja
Istraživači državnog sveučilišta u Singapuru proveli su istraživanje o konzumaciji gljiva i otkrili da se jedenjem gljiva dva ili tri puta sedmično mogu smanjiti problemi s govorom i pamćenjem koji se javljaju kod starije populacije.
Gljive se smatraju odličnim izvorom aminokiselina koje ljudski organizam ne uspijeva sam proizvesti.
Također su odličan izvor antioksidansa i različitih protuupalnih sredstava. Vitamin D, selen i minerali su posebno bitni sastojci gljiva, a spermidin iz gljiva je zaslužan za zaštitu neurona od oštećenja i za sprječavanje brzog razvoja Alzheimerove bolesti.
Zbog toga su preporučili čestu konzumaciju gljiva uz napomenu da treba jesti što raznovrsnije, a ne držati se jedne omiljene vrste.
